Seblak Cuankie

 

Seblak cuanki adalah variasi dari hidangan Seblak yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Bandung. Seblak sendiri merupakan hidangan yang terbuat dari kerupuk yang direbus bersama dengan aneka bahan seperti tahu, bakso, makaroni, dan lainnya, yang kemudian disajikan dengan kuah kental yang kaya rempah.

Seblak cuanki khususnya menggunakan cuanki sebagai salah satu bahan utamanya. Cuanki adalah bola daging sapi yang biasanya dimasak dengan cara direbus dan kemudian dipotong kecil-kecil. Seblak cuanki ini biasanya memiliki rasa yang kaya dan kuah yang gurih karena campuran rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasaknya.

Hidangan ini sering dijajakan di pinggir jalan atau di warung-warung makan. Seblak cuanki memiliki cita rasa yang khas dan banyak disukai oleh pecinta kuliner Indonesia, terutama mereka yang menyukai hidangan pedas dan gurih.

Berikut adalah resep untuk membuat Seblak Cuanki:

### Bahan-bahan:

- 150 gram kerupuk seblak (atau kerupuk bawang)

- 100 gram kerupuk aci

- 100 gram makaroni

- 100 gram tahu, potong dadu kecil

- 100 gram bakso sapi, potong kecil

- 100 gram cuanki, potong kecil

- 3 butir telur, kocok lepas

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 2 liter air

- 3 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Sambal atau cabai rawit (opsional, sesuai selera)

### Bumbu-bumbu (opsional):

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 buah cabai rawit utuh (jika suka pedas)

 Langkah-langkah:

1. Merebus Kerupuk dan Makaroni: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kerupuk seblak, kerupuk aci, dan makaroni. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan.

2. Membuat Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Jika menggunakan bumbu tambahan seperti jahe, daun salam, serai, dan cabai rawit, tumis bersama dengan bawang putih.

3. Penyajian: Tambahkan tahu, bakso, cuanki, dan telur kocok ke dalam tumisan bawang putih (dan bumbu tambahan jika digunakan). Aduk-aduk hingga telur matang dan tercampur dengan bahan lainnya.

4. Penyajian: Masukkan kerupuk, makaroni, dan kerupuk aci yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera. Masak hingga semua bahan matang dan kuahnya meresap.

5. Penyajian: Pindahkan Seblak Cuanki ke mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris dan tambahkan sambal atau cabai rawit jika suka pedas. Sajikan segera selagi hangat.

Selamat mencoba! Semoga resep ini berhasil dan Anda bisa menikmati Seblak Cuanki yang lezat dan kaya rasa.