Cara Membuat kuah seblak yang medok agar rasanya menjadi lebih enak

 

Tutorial Cara Membuat Kuah Seblak yang Medok dan Gurih

Seblak merupakan salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan aromanya yang khas. Salah satu kunci kelezatan seblak terletak pada kuahnya yang medok, yaitu kuah yang kental, kaya rasa, dan tidak encer. Untuk mendapatkan kuah seblak yang medok dan enak, diperlukan bumbu yang tepat serta teknik memasak yang benar. Berikut tutorial lengkapnya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kuah seblak yang medok, siapkan bahan-bahan berikut:

• 4 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 5–10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)

• 2 ruas kencur (sekitar 3–4 cm)

• 1 butir telur ayam

• 500 ml air atau kaldu ayam

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• ¼ sendok teh merica

• 1 sendok makan minyak goreng

Kencur merupakan bahan yang sangat penting karena memberikan aroma khas seblak. Jangan menghilangkan bahan ini agar rasa seblak tetap autentik.

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga benar-benar lembut agar bumbu mudah menyatu dengan kuah.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu ditumis sampai berubah warna dan minyak mulai keluar agar tidak terasa langu. Proses menumis ini sangat berpengaruh terhadap rasa akhir kuah seblak.

Setelah bumbu matang, masukkan telur ke dalam wajan. Aduk telur dengan cepat hingga telur orak-arik dan tercampur rata dengan bumbu. Telur berfungsi sebagai pengental alami yang membuat kuah seblak terasa lebih medok dan gurih.

Kemudian, tuangkan air atau kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kaldu ayam lebih disarankan karena dapat menambah cita rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan air biasa.

Setelah itu, tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu benar-benar meresap.

Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit sampai sedikit menyusut. Proses ini akan membuat kuah menjadi lebih kental dan medok. Jika ingin kuah lebih kental lagi, Anda dapat menambahkan sedikit larutan tepung maizena, namun ini bersifat opsional.

Tips Agar Kuah Seblak Lebih Medok

Gunakan kaldu ayam asli, tumis bumbu hingga benar-benar matang, dan jangan mengurangi jumlah kencur. Selain itu, memasak kuah dengan api sedang dan tidak terburu-buru akan menghasilkan kuah seblak yang lebih kaya rasa.

Dengan mengikuti tutorial ini, Anda dapat membuat kuah seblak yang medok, gurih, dan lezat untuk dinikmati bersama berbagai isian favorit. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini