Simple dan Mudah Cara membuat seblak kuah cikur enak dirumah

Kuah cikur seblak adalah sajian khas Indonesia yang terdiri dari kuah pedas dengan berbagai macam tambahan seperti kerupuk, sayuran, dan daging. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kuah cikur seblak:

1. **Kuah:** Kuah adalah cairan yang digunakan untuk memberi rasa pada makanan. Dalam konteks cikur seblak, kuah ini biasanya berupa kuah pedas yang terbuat dari bumbu-bumbu rempah khas Indonesia seperti cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya. Kuah ini biasanya disajikan bersama dengan bahan-bahan seperti kerupuk, sayuran, dan daging untuk menciptakan hidangan seblak.

2. **Cikur:** Cikur adalah nama lain untuk daun galangal atau cekur (bahasa Melayu). Daun galangal memiliki aroma harum dan rasa pedas yang khas. Dalam hidangan seblak, cikur biasanya digunakan sebagai salah satu bahan untuk memberi aroma dan rasa pada kuah.

Jadi, "kuah cikur" dalam konteks seblak mungkin merujuk pada kuah pedas yang terbuat dari berbagai bumbu rempah dan memiliki aroma dan rasa khas yang diperkaya oleh penggunaan daun galangal atau cikur.

### Bahan-bahan:

- 2 liter air

- 150 gram cikur (daun galangal), cuci bersih dan potong-potong

- 200 gram kerupuk seblak atau kerupuk lainnya

- 150 gram bakso sapi, potong-potong

- 100 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil

- 100 gram tahu, potong dadu

- 100 gram kol, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan)

- 2 sendok makan minyak sayur

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

### Instruksi:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum

2. Tambahkan potongan daging ayam atau sapi, aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.

4. Setelah air mendidih, tambahkan cikur, kerupuk seblak, bakso sapi, dan tahu. Aduk rata.

5. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi dan biarkan mendidih kembali hingga semua bahan matang.

6. Terakhir, tambahkan irisan kol dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.

7. Kuah cikur seblak siap disajikan. Nikmati selagi hangat!

Anda juga bisa menyesuaikan bahan-bahan dan kepedasan sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini